「食品安全を中心にトータルサポート」
くまもと食品安全パートナー
くまもと食品安全パートナー
食品に携われている皆様にとって、食品の安全性を確保することは最も重要です。
日頃より食品の衛生管理・品質管理に取組まれていて皆様、これから取組みたいとお考えの皆さまの現状の問題、今後の課題解決など、ステップアップのお手伝いを致します。
くまもと食品安全パートナーは、熊本県内の食品に携わられているみなさまの食品安全（衛生管理・品質管理）を中心にパートナーでありたいと考えております。
くまもと食品安全パートナーについて
くまもと食品安全パートナーは、 HACCPなどの『安全安心な食品提供の仕組みづくり』（衛生管理のシステム構築）をお手伝い致します。 人は完全ではないので仕組み（シンプルで誰もができるシステム）が必要となります。 あるべき姿『理想』を食品メーカーの品質管理出身だからできる、ソフト面に注力した考え方で現実的な解決方法にて目標の達成『実現』をサポートします。
「安全・安心な食品」の提供は商品開発から始まります。商品開発から販売に至るまでに必要な準備・確認についてもサポート致します。
※平成30年６月３０日 食品衛生法の一部が改正され交付されました。
「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化（原則として、すべての食品等事業者に、一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施を求める。）」が含まれております。
HACCPへの取組みについて、ご相談の際はお気軽にお問い合わせください。
お知らせ
2023/2/17 熊本県委託事業 水俣保健所 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2023/2/2 熊本県委託事業 多良木えびす物産館 ［菓子製造業・漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2022/11/24 植木町商工会主催 ［小規模な飲食店対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました
2022/10/18 熊本県委託事業 山鹿保健所管内 ［小規模な飲食店対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/11/25 阿蘇市、阿蘇市商工会、阿蘇テレワークセンター共催
［小規模な飲食店・漬物製造業・物産館対象］
「ＨＡＣＣＰ導入支援セミナー」で登壇しました。
2021/10/25 本渡商工会議所主催 ［小規模な飲食店対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/6/1 食品衛生法が改正により食品衛生の制度が変更になりました。
①ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化
②食品衛生管理者の設置義務化
③食品営業許可制度の見直し（令和６年５月３１日まで）
④営業許可届出制度の創設
⑤食品等リコール（自主回収）情報届出制度創設
2021/2/26 熊本県食品衛生協会主催 阿蘇食品衛生協会様 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/22 熊本県食品衛生協会主催 阿蘇食品衛生協会様 ［菓子製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/22 熊本県食品衛生協会主催 阿蘇食品衛生協会様 ［漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/19 熊本県食品衛生協会主催 上益城食品衛生協会様［販売者対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/18 熊本県食品衛生協会主催 八代食品衛生協会様 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/15 熊本県食品衛生協会主催 八代食品衛生協会様 ［漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/12 熊本県食品衛生協会主催 上益城食品衛生協会様 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/1/22 熊本県食品衛生協会主催 上益城食品衛生協会様 ［菓子製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/2/3 熊本県水俣保健所主催 ［小規模な一般飲食店対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/1/29 熊本県食品衛生協会主催 物産館 おろろんこ様 ［菓子製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/1/27 熊本県食品衛生協会主催 物産館 おろろんこ様 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2021/1/27 熊本県食品衛生協会主催 物産館 おろろんこ様 ［漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/11/20 熊本県宇城食品衛生協会主催［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/11/8 熊本県食品衛生協会主催 道の駅たのうら様 ［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/11/8 熊本県食品衛生協会主催 道の駅たのうら様 ［漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/11/7 熊本県食品衛生協会主催 道の駅たのうら様 ［菓子製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/10/4 熊本県食品衛生協会主催 道の駅うき（宇城彩館様）［販売者対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました
2020/7/24 熊本県食品衛生協会主催 道の駅うき（宇城彩館様）［惣菜製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/6/26 熊本県食品衛生協会主催 道の駅うき（宇城彩館様）［菓子製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2020/6/12 熊本県食品衛生協会主催 道の駅うき（宇城彩館様）［漬物製造業対象］
「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理講習会」で登壇しました。
2019/6/8 くまもと森都心プラザ主催 産学連携プロジェクト
第1部 食品衛生法改正に伴うHACCP(ﾊｻｯﾌﾟ)の制度化と産学連携で登壇しました。
2018/6/13 食品衛生法が改正されました。
（ＨＡＣＣＰの制度化を含む内容に改正されました）
2017/3/10 ４月より熊本保健科学大学にて非常勤講師を努めます。
2017/3/10 ＨＡＣＣＰ普及指導員に登録しました。
（公益社団法人 日本食品衛生協会）
2016/12/1 保存試験（賞味期限設定の根拠・裏付け）を拡充しました。
異物混入時の異物分析について、一部開始。
2014/12 /1 熊本県6次産業化サポートセンター プランナーに登録されました。
2014/8/20 雑誌「くまもと経済」（７月・８月号）に掲載されました。
2014/4/1 事務所（ラボ）を八代市に移転いたしました。
2012/10/12 漬物の衛生規範が改正されました。
2012/４/1 くまもと森都心プラザ内ビジネスサポートセンターにて開業。